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2026年第7期目录

   
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保鲜研究

溴百里酚蓝/甲基红协同增效的pH响应型智能水凝胶用于水果新鲜度监测
  郭晓宏，杨智超，吴 迪，陈昆松
  2026(7):1-8 [摘要(235)]  [PDF 10.18 M (106)]
  
采后预冷处理对菠萝蜜货架期品质的影响
  黄玉婷，成怡凡，孙碗晴，林 琼，徐 飞，张彦军，夏伊宁
  2026(7):9-19，28 [摘要(248)]  [PDF 1.77 M (74)]
  
薄荷精油微胶囊复合涂膜对火龙果保鲜作用的研究
  何明星，王 卉，李文静
  2026(7):20-28 [摘要(193)]  [PDF 2.87 M (59)]
  
电子束辐照对低温贮藏蓝莓品质的影响研究
  孟爱莲，何 江，张雁君，邱娅璐，周 涛，巩发永，高 鹏
  2026(7):29-38,68 [摘要(179)]  [PDF 5.08 M (60)]
  
热水处理对番石榴果实抗冷性及挥发性物质的影响
  王海波，凌梓靖，麦芷泳，关雯凤，陈锦扬
  2026(7):39-47 [摘要(159)]  [PDF 2.40 M (52)]
  
桃胶涂膜对香蕉后熟作用的影响
  杨洲翔，帅良，殷菲胧，何妹英，梁园丽，刘云芬
  2026(7):48-57 [摘要(168)]  [PDF 1.78 M (46)]
  
不同采收期下‘广丰’青皮核桃采后生理及营养品质比较
  唐琰，丁睿汐，陈智天，李菲，张琳，赵博
  2026(7):58-68 [摘要(173)]  [PDF 2.53 M (49)]
  
不同采收期对蓝莓贮藏品质及生理代谢的影响
  孙 也，李 超，赵凤军，张宝丰，张佳欣，林 杉，周红利，刘 波，鞠方成，黄国辉，周文杰
  2026(7):69-75 [摘要(173)]  [PDF 1.39 M (46)]
  

加工研究

铁棍山药保健黄酒发酵工艺研究
  刘 宁，杨向科，陈黄曌，刘延波，赵志军，潘春梅
  2026(7):76-83 [摘要(187)]  [PDF 2.37 M (62)]
  
姜黄素凝胶的动态超高压微射流制备及其稳定性研究
  王存纲，林 海，姬玉梅，纵 伟
  2026(7):84-91,104 [摘要(114)]  [PDF 3.38 M (43)]
  
红烧山药牦牛酸醡肉自热菜肴研制及其特征风味分析
  粟立丹，尤香玲，黄益前，刘 凯，陈可鑫，彭毅秦，丁 捷
  2026(7):92-104 [摘要(109)]  [PDF 3.51 M (45)]
  
酸枣仁茯苓软糖的制备工艺优化及体外模拟消化抗氧化活性分析
  张文芳，程思航，宁 欢，杨浩然，翟黎英，王 婧，秦 楠
  2026(7):105-117 [摘要(117)]  [PDF 2.08 M (50)]
  
不同山药淀粉功能特性及其对面条品质的影响
  肖益东，夏紫怡，胡可云
  2026(7):118-126 [摘要(153)]  [PDF 1.39 M (48)]
  

检测分析

不同芒果表面霉菌的分离鉴定及生物学特性分析
  宋 奇，李 丽，邹 航，张李香，刘 涛，刘 群
  2026(7):127-135,147 [摘要(128)]  [PDF 4.04 M (45)]
  

营养与健康

山楂多酚纳米粒缓解抗阻运动疲劳作用研究
  荆 榛，张 纯，马建成，刘素稳
  2026(7):136-147 [摘要(109)]  [PDF 5.24 M (50)]
  

专题论述

气调联合其他保鲜技术在核果贮藏中应用的研究进展
  张文文，王风霞，吴等贵，任小跃，张 继
  2026(7):148-156 [摘要(146)]  [PDF 4.68 M (167)]
  
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