收藏本站 | 设为首页
 

2026年第3期目录

   
浏览其它刊期:  
  

保鲜研究

1-MCP对果串不同修剪程度‘阳光玫瑰’葡萄贮藏品质的影响
  罗生虎，陈春蕊，李 敏，张峻彬，贾晓昱，夏伊宁，潘艳芳，姜瑜倩，汤 尧
  2026(3):1-12 [摘要(209)]  [PDF 2.82 M (141)]
  
预充气激光微孔保鲜盒包装对无花果贮藏品质影响的研究
  罗宏亮，董成虎，李晓雪，张 娜，陈存坤，张立江，张 玲，阎瑞香
  2026(3):13-23,41 [摘要(148)]  [PDF 2.31 M (109)]
  
PbDREB基因家族鉴定及其在鸭梨果心褐变中的表达分析
  贾稚惠，张鸿雁，寇晓敏，邓 冰，陈存坤，梁丽雅
  2026(3):24-41 [摘要(127)]  [PDF 1.70 M (102)]
  
乳酸菌发酵液在鸡胸肉保鲜中的应用
  白 静，曾祥山，时明如，崔丽伟
  2026(3):42-48,59 [摘要(137)]  [PDF 17.32 M (96)]
  
微酸性电解水对梨互隔交链孢的抑制机制及防治效果研究
  凌 军，李晓冰，张映曈，胡花丽，刘雪松，张雨佳，李鹏霞，周宏胜
  2026(3):49-59 [摘要(117)]  [PDF 30.90 M (94)]
  
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对黑曲霉的抑制效果及对珍珠粉圆的防腐作用
  余锟灿，许曦丹，黄 方，毕秀芳
  2026(3):60-68 [摘要(134)]  [PDF 3.75 M (86)]
  
壳聚糖保鲜纸处理对沙子空心李采后贮藏品质的影响
  严红波，宋丹丹，曾 艳，胡晨璐，赵 媛，吕真真，李刚凤
  2026(3):69-75 [摘要(132)]  [PDF 1.45 M (102)]
  

加工研究

卤虫鲜味酶解液制备工艺优化及其呈味特性分析
  姜晓东，王 颖，赵旭东，刘天红，李 晓，李红艳，张帅中
  2026(3):76-85 [摘要(125)]  [PDF 1.34 M (95)]
  
基于酵母菌-戊糖乳杆菌顺序发酵苹果汁工艺优化及抗氧化活性研究
  邓涂静，钟政昌，刘 瑜，李书亮，庞文龙，索朗卓玛，王志坚，袁 雷
  2026(3):86-97 [摘要(145)]  [PDF 3.55 M (91)]
  
产去鳞蛋白酶海洋Bacillus sp. TS1的筛选鉴定及去鱼鳞效果研究
  田慧丽，周俊栏，高 源，张 帅，章均哲，孙颖颖，王淑军
  2026(3):98-106 [摘要(55)]  [PDF 12.50 M (77)]
  
响应面法优化减盐卤猪肉料汁配方的研究
  王 婵，王保静
  2026(3):107-115 [摘要(61)]  [PDF 2.46 M (81)]
  

检测分析

基于质构和糊化特性筛选市售婴幼儿米粉口感品质的评价指标
  杨晨丽，吴俊灵，吴卫国，张 喻，廖卢艳
  2026(3):116-122 [摘要(57)]  [PDF 1.45 M (78)]
  

营养与健康

藜蒿叶和藜蒿杆中粗多糖结构与重要生物活性差异研究
  颜恩召，李锦鹏，王铭阳，李泽宇，薛天源，张清扬，朱晓婧，王红波，曾长立
  2026(3):123-133 [摘要(58)]  [PDF 3.36 M (84)]
  
基于酿酒酵母表达猕猴桃基因从头合成维生素C的研究
  张仁梦，杨成龙，郭庆彬，丁文涛，王昌禄
  2026(3):134-142,156 [摘要(71)]  [PDF 3.29 M (86)]
  

专题论述

微生物对四大类常见农药去除机制研究进展
  霍柯蓉，李丽杰
  2026(3):143-156 [摘要(61)]  [PDF 3.46 M (85)]
  
总浏览数16014064
主管单位：天津市农业科学院 主办单位：天津市农业科学院
地址：天津市西青区津静公路17公里处　国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 电话：022-27948711 邮编：300384 E-mail：bxyjg@163.com
版权所有：《保鲜与加工》编辑部 技术支持：北京勤云科技发展有限公司 津ICP备20005166号-2

津公网安备 12010402001595号